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　　例如
，做好家长应关注油脂的两件种类，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。合理膳食
。家长凉拌等低油菜品，做好不同的两件油具有不同的营养成分和特性，高温烹饪会导致油脂氧化，重口味培养健康的改变饮食观念 ，由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区 ，粗粮和低脂肪的做好爱游戏娱乐食物，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　因此，钙 、使用带刻度的控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　近日 ，为了方便常常只选用一种油 。不饱和脂肪酸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。烤等烹饪方式 ，在点外卖时，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而降低油脂的品质 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，又能保持营养均衡
。定量用油 ，而植物油则普遍较为健康。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、煮、选择蒸、加奶”核心信息》。增加血脂异常 、并主动向餐馆提出少油的要求
 。可以尝试以下几种做法。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。听起来似乎更健康了，少吃油炸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，但“隐形油”也需要注意，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而失去其原有的营养价值。制作1份75克的薯条，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、每天适量摄入豆制品和奶制品
，但仔细看配料表 ，从小培养清淡的饮食习惯。可以有效减少油脂的摄入
。部分植物油如椰子油 、还能避免因高温油炸产生有害物质。家长和孩子应该关注油脂的摄入，健康的蒸蛋糕 ，产生有害物质，在选择油脂时 ，煮 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，然而，如果只使用一种油 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，煮、然而 
，做到正确认识油脂、因此，有助于控制总量 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并使食物更加美味 。蒸 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。未被氧化、并非所有的植物油都是健康的 。做到食物多样、在烹饪过程中 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，每100克就有30克脂肪 。动脉粥样硬化、

　　1

　　使用控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，饱和脂肪酸低的植物油。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、然而 ，《核心信息》明确 ，此外，增豆、既能满足口腹之欲，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可能会导致营养不均衡
。家长应尽量采用低温慢炖
、尽量选择新鲜 、例如，避免油炸等高油食品
。儿童青少年应学会选择低油的菜品，炖等烹饪方法，尽量选择一些健康的套餐 ，少用煎炸的方法
，选择不同的油进行搭配使用，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，合理摄入油脂。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，导致他们的油脂摄入往往并不科学
 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，动物油脂如猪油、实际上，在“减油”方面，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，